Da ‘L’albero della vita:
“Se vuoi Carlo ci metto cinque minuti ad arrivare a quella finestra del primo piano, entrare e dare un’occhiata”,
“però il ragazzo potrebbe sentirti camminare, direi di aspettare stasera quando
chiude e va a casa, saliamo su e andiamo a curiosare Delfino”,
sembrava più sensato.
Andarono a mangiare in un lussuoso ristorante parigino, pesce per tutti e una
bottiglia di Chateau Cheval Blanc che da sola costò come tutte le portate ordinate, Borrini era veramente soddisfatto, poi presero due camere in un albergo vicino al negozio di antiquariato, ora bastava aspettare che le tenebre scendessero avvolgendo la caotica città.
INGREDIENTI:
Orata – 600 g.
Aglio – 1 spicchio
Prezzemolo – 1 mazzetto
Sale e pepe – q.b.
Cipolla bianca – 1
Olio E.v.o. – 1 cucchiaio
Champagne – 2 bicchieri
PREPARAZIONE
Pulite e lavate l’orata. Tritate la cipolla l’aglio, il prezzemolo, salate, pepate condite con un cucchiaio d’olio d’oliva. Versate una parte del trito sul fondo di una pirofila unta d’olio, l’altra parte del trito sistematela all’interno del pesce.
Sistemate l’orata nella pirofila, aggiungete qualche fettina di limone, irroratela con un bicchiere di champagne e fatela cuocere in forno caldo a 160 °C per circa 20 minuti. A metà cottura irroratela con l’altro bicchiere di champagne.
Servitela dopo qualche minuto, spinatela, irroratela con il sughetto di cottura e guarnite con fette di limone.
Da: buonissimo
